第82号（2012年12月15日号）
目次
郷土料理「サンコヤ」とは？
＜質問＞
「サンコヤ」という郷土料理について知りたい。
＜回答＞
下記資料に記載がありました。
資料1 石森方言研究会『宮城県北方言の語源』中田町立石森公民館, 1999
p.63 「さんこやずる」の項
「◇精進料理の汁物 ◎さんごやじる（三五夜汁）？豆腐，こんにゃく，油揚げの三種を具にする汁物を「さんこやずる」と言う。（中略）十五夜のことを，昔は「三五夜」とも言ったので，「三五夜汁」ということではないかと推察されるが，どうだろうか。」
資料2 佐藤一男『くりはらのことば』佐藤一男, 2000
p.85「サンコジル」の項
「（名）精進料理の汁。豆腐・こんにゃく・油揚げを入れる。三五夜汁→三五夜汁からか。」
資料3 『農家の手づくり精進料理』小牛田地域精進料理の会, 2003
p.17に「さんこや汁」のレシピがありました
油揚げ…1枚 こんにゃく…小1枚 豆腐…１丁 だし汁…5カップ 醤油…大さじ5
(1)油揚げは熱湯をかけ，油抜きをして，5cm長さの短冊に切る。
(2)こんにゃくも短冊に切りからいりする。
(3)豆腐も短冊に切る。
(4)だし汁に(1)と(2)を入れ少し煮て，醤油で味付けする。
(5)最後に豆腐を入れて，一煮立ちさせて，椀に盛る。
＜回答日＞
2008/10/3
拍子木の材質は？
＜質問＞
拍子木はどんな材質の木で作られているのですか？
＜回答＞
下記資料に記載がありました。
資料1『平凡社大百科事典 3』平凡社, 1985
p.1130「き 柝」の項
「神事や祭礼をはじめ民俗芸能，見世物，相撲，人形浄瑠璃，歌舞伎などの開始，段落，終了の合図として打たれる資格に割った二つの木片。拍子木ともいう。（中略）楽器としての性格の強いものから，夜番の拍子木のように合図として伝達する性格までの幅がある。いずれにしても，響きのよさが重要視されるので，堅い樫材を使用し，１本を二つに割って削る。（後略）」
資料2 工藤員功 編『絵引民具の事典』河出書房新社, 2008
p.483 「拍子木」の項
「（前略）打ってよく鳴り響くように音の出やすい，カシ・クリ・ケヤキ・サクラなどの堅木を用いてつくられる。」
資料3 日本民具学会 編『日本民具辞典』ぎょうせい, 1997
p.482 「拍子木」の項
「（前略）打って響くように，音の出やすいカシ・栗・ケヤキ・桜などの堅木を利用して作られることが多い。」
＜回答日＞
2009/3/15