第69号（2012年5月30日号）
目次
「フォンダン・ショコラ」のレシピ本はありますか？
＜質問＞
フランス菓子の「フォンダン・ショコラ（フォンダン・オ・ショコラ）」の作り方が掲載されている本はありますか？
＜回答＞
当館所蔵資料より、下記資料2点をご案内します。
資料1 村上祥子『30秒からできる電子レンジのお菓子革命』講談社, 2004
p.20 「とろけるフォンダンシショコラ」の項
基本のチョコレートスポンジから仕上げまで，電子レンジを使って作るレシピが掲載されています。
資料2 辻口博啓『スーパー・パティシエ辻口博啓のやさしい，お菓子』ソニー・マガジンズ, 2004
pp.54-55「フォンダン・ショコラ」の項
チョコレート生地に，サワークリームを加えて焼き上げるレシピが掲載されています。
＜回答日＞
2008/5/2
白アリがつきやすい木材は？
＜質問＞
白アリがつきやすい木材は何か知りたい。
＜回答＞
1 白アリがつきやすい木材について
下記資料に掲載がありました。
資料1 佐藤仁彦編『生活害虫の事典』朝倉書店, 2003
pp.71-74「ヤマトシロアリ」の項に以下の記述がありました。
「（前略）雑食性で木材をはじめあらゆる有機物を加害する。生きた樹木も加害し，ほとんどの樹種を食害するが，なかでもオニグルミ，クリ，サクラ，ヤマモガシ，ハコネウヅキ，スギを嗜好し，逆にイヌマキ，モッコク，ヘツガニガキなどを忌避する。」
資料2 日本家屋害虫学会編『家屋害虫事典』井上書院, 1995
p.125にシロアリの加害習性について以下の記述がありました。
「（前略）一般にシロアリはマツ材を最も好んで加害するが，イエシロアリはマツ，ベイマツ，ベイツガ，エゾマツ，スプルースを嗜好し，ローズ，チーク，タイワンヒノキ，ベイヒバ，アピトン，アオモリヒバ，ヒノキ材は耐蟻性が高いといわれている。」
＜回答日＞
2009/6/4